• Settore di applicazione: Produzione e lavorazione lattiero-casearia
• Cliente: Azienda Agricola San Salvatore, Campania
• Soluzione: Software MagTrace per la gestione della tracciabilità e dell’automazione

Contesto e necessità del cliente

Nel settore lattiero-caseario, la tracciabilità rappresenta un elemento cruciale per assicurare la qualità e la sicurezza alimentare, conformandosi alle normative europee. L’Azienda Agricola San Salvatore, rinomata per la produzione di latte e derivati di bufala, ha riconosciuto la necessità di ottimizzare la gestione del latte crudo lungo tutta la filiera produttiva, dall’automazione della mungitura alla distribuzione.

La Soluzione: MagTrace di Sannino Forniture

MagTrace è un software avanzato progettato per gestire con precisione la tracciabilità e l’automazione nei processi produttivi alimentari. Presso l’Azienda Agricola San Salvatore, MagTrace ha permesso di monitorare e gestire in tempo reale ogni fase del ciclo di produzione del latte, migliorando l’efficienza e riducendo al minimo gli errori manuali.

Fasi del Progetto e Funzionalità Implementate

La prima fase del progetto si è focalizzata sulla gestione della produzione di latte, con un processo completamente automatizzato e tracciabile. Tra le principali funzionalità di MagTrace implementate:

• Conferimento del latte: ogni mungitura automatizzata viene registrata e conferita nei serbatoi, con tracciamento automatico di ogni singolo conferimento.
• Creazione e monitoraggio dei lotti di produzione: il sistema assegna un codice unico a ogni lotto di latte, consentendo un tracciamento continuo e puntuale.
• Rilevazione del peso: MagTrace misura automaticamente la quantità di latte conferita, assicurando la massima precisione nelle operazioni.
• Aggregazione dei lotti: i lotti di latte possono essere aggregati per ordini specifici o per trasferimenti interni tra sedi aziendali.
• Gestione degli ordini e DDT automatici: MagTrace consente la gestione degli ordini in uscita e genera automaticamente i Documenti di Trasporto (DDT) per ogni trasferimento.

Sfide e Risultati

L’obiettivo principale dell’Azienda Agricola San Salvatore era migliorare l’efficienza e la trasparenza delle operazioni, ottimizzando i processi di tracciabilità e gestione del latte. Con MagTrace, l’azienda ha risolto diverse criticità operative, ottenendo benefici concreti quali:

• Tracciabilità in tempo reale: visibilità completa di ogni fase del conferimento e della produzione del latte.
• Riduzione degli errori umani: grazie all’automazione, l’intervento manuale è stato minimizzato, riducendo rischi e migliorando la precisione delle operazioni.
• Efficienza operativa: il flusso di lavoro è stato ottimizzato con la creazione automatica dei lotti e la gestione degli ordini, semplificando l’intero processo produttivo.

Espansione futura

Dopo il successo della prima fase, l’Azienda Agricola San Salvatore prevede di estendere l’implementazione di MagTrace anche alle linee di produzione di yogurt e altri latticini. In questo modo, il sistema di tracciabilità e automazione coprirà l’intera filiera produttiva, garantendo lo stesso livello di controllo e precisione in ogni fase.

Conclusioni

L’integrazione di MagTrace nell’Azienda Agricola San Salvatore ha rappresentato un passo decisivo verso un’industria lattiero-casearia più sicura, trasparente e automatizzata. Con MagTrace, le aziende del settore possono gestire ogni fase della produzione con maggiore affidabilità e conformità alle normative, migliorando la qualità e la competitività del prodotto finale.

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